四招讓你煮餃子不破皮

四招讓你煮餃子不破皮

* 來源 : * 作者 : admin * 發表時間 :2015-10-29 10:06:09 * 瀏覽

好吃的餃子在煮的時候最怕破皮,一旦破皮風味大減。如何防止煮的時候餃子破皮呢?這也是有竅門的。

學會四招讓你煮餃子不破皮

第一招:民間關于煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟,并且湯色渾濁不清。

若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。

第二招:水燒開后放進適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不粘鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

第三招:在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會粘連。

第四招:為防止餃子粘鍋,和面時可加1個雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。


(^ω^)MG经典老虎机爆分技巧 棋牌app 北京体彩11选5 福建体育彩票31选7走势图 幸运飞艇走势图 零点棋牌官方网站 河南手机麻将下载 经典老版单机麻将94 广西快乐十分开奖依据 赌场有什么职业 天天爱海南麻将辅助器免费 安徽波克麻将下载安装苹果版 广东快乐10分钟走势图 辽宁11选5前三走势图 广西快乐十分跨度 kk棋牌官方下载 yy湖南麻将下载